Bästa ölen

Getingen

I torsdags gjorde jag min första bryggning, så nu är det att vänta 4-5 veckor. Innan man får smaka och se hur det blev.

Har även druckit lite öl (såklart)

Evil Twin Hipster Ale 6,5/10 (den var nog lite gammal)

Uerige Alt 4/10 (troligtvis defekt så ta betyget med en nypa salt)

Grebbestads Lunator 5,5/10

Mont des Cats 6/10

Troubadour Obscura 8/10

Napa Smith Hopageddon 7/10 (ölen släpptes i juni och bäst före var april 2013, skumt, smakade helt klart över förväntan ändå)

De Struise Catso 8/10 (Riktigt god Saison)

Använder ni Instagram kan ni kolla vad jag dricker, nickar getingen1

Micke

I torsdags gjorde jag min första bryggning, så nu är det att vänta 4-5 veckor. Innan man får smaka och se hur det blev.

Spännande, vad blev det?

Getingen

Spännande, vad blev det?

Gjorde en amerikansk IPA humlad med Simcoe, Cascade och Centennial, jäst med Safale US-05, malten bestod av Pale Ale Malt och lite Carapale.

Då blir frågan vem som blir nummer tre på ciklid.org som gör sin egen öl? :)

GraTis

Jag hade gärna varit nr:3 men har svårt att få tiden att räcka till.

En fråga till er som håller på redan, är det lättare att brygga i liten skala än stor skala. Tycker många så kallade uppstickare inte är något vidare. Visst det går att dricka men egentligen är det för mycket eller för litet av något.

Wilhelm

Får väl kolla om det finns något weissbier recept för hemmabryggare!:P

Micke

Får väl kolla om det finns något weissbier recept för hemmabryggare!:P

Jag tappade en witbier igår som smakade riktigt lovande. Den var kryddad med koriander, apelsin- och pomeransskal. När det gäller wiess/witbier handlar det främst om att använda en bra jäststam, annars är det en relativt enkel ölstil att lyckas med. Även en saison tappades igår, den var ännu mer lovande. Välhumlad med belma-humle som har tydlig smak av apelsin och jäst brett.

Hembryggt tycker jag ofta är bättre än kommersiellt öl, men visst det krävs lite mer övning innan man når upp till de bästa mikrobryggeriernas öl.

Ikväll avnjuter jag en Oak Aged Yeti från Great Divide Brewing Co.

Ett nästintill helsvart öl med lågt beigefärgat skum som sjunker undan långsamt.

Doften är kraftig med tydliga toner av vanilj, choklad, torkade frukter och tjära.

Smaken är len men samtidigt väldigt komplex. Det finns mycket kakao, vanilj och violpastill. Torkad frukt och värmande alkohol i eftersmaken.

En mycket bra öl men inte riktigt lika välbalanserad som tidigare specialutgåvor avYeti om man ska vara petig.

Betyg: 8,5/10

95,10:- för 650 ml i systembolagets tillfälliga sortimet.

Getingen

Jag hade gärna varit nr:3 men har svårt att få tiden att räcka till.

En fråga till er som håller på redan, är det lättare att brygga i liten skala än stor skala. Tycker många så kallade uppstickare inte är något vidare. Visst det går att dricka men egentligen är det för mycket eller för litet av något.

Nu är jag ju nybörjare men om jag ska uttala mig så har jag fått uppfattningen om att det är lättast att brygga i lagom storlek. Jag har en gryta på 24 liter och fick ut nästan 12 liter öl, dock använder jag en metod som heter Brew in a Bag vilket gör att jag förlorar lite vätska och kan inte utnyttja grytan till 100%, men det tycker jag inte gör något. Att hamna kring 10 liter tycker jag det finns många fördelar med, dels att grytor är dyrt och desto större desto dyrare blir det, sedan blir det ju självklart billigare också, men man kommer ändå upp i tillräckligt stor mängd för att ölen inte ska bli allt för känslig för fel, precis som ett akvarium, där oftast rekommenderar nybörjarstorlek är 100L.

Sedan kan man ju alltid köpa utrustning som är kapabel till att brygga större mängder och inte uttnyttja hela storleken till en början.

Man kan ju också göra det olika svårt för sig, det som gjorde att det tog ett tag innan jag testade att brygg egen öl är att varje moment i ölbryggningen kan utföras på så många olika sätt därför tog det ett tag att sätta sig in och vad som är vad, för och nackdelar osv. Men när man väl kommit över det är det inte särskilt svårt eller tidskrävande, jag la 6h på min bryggdag och lite förberedelser tidigare med att diska flaskor. Sedan är det mest väntetid. Är ni sugna så rekommenderar jag att köpa Brygg öl skriven av Henok Fentie och Karl Grandin, bra bok som riktar sig främst till nybörjare, skriven på ett väldigt enkelt och lättförståeligt vis. Sedan rekommenderar jag även How to Brew av John Palmer som är mer övergripande, där det är lätt förklarat men där det också finns möjlighet för djupdykning. Dock är layouten inte särskilt tilltalade och boken är på engelska vilket gjorde att det tog ett tag innan jag orkade öppna den, Brygg öl är mkt lättare att ta till sig tycker jag.

Absolut enklaste sättet att brygga öl är nog att köpa "Det lilla köksbryggeriet" http://www.koksbryggeriet.se/ , Nackdelen med är att möjligheten till att expandera och göra det mer avancerat är begränsad. Men å andra sidan är det en väldigt bra möjlighet att prova på att brygga öl innan man går vidare.

Getingen

Får väl kolla om det finns något weissbier recept för hemmabryggare!:P

Du kan brygga din egen Weistephaner om du vill. Billigare än vad den är på bolaget (efter ett par bryggningar) och lika färsk som direkt ifrån bryggeriet.

Wilhelm

Hittade detta recept http://mariestadsnyabryggeri.wordpress.com/recept-till-speidel/veteol/weissbier/
Verkar vara jobbigt!

Micke

Hittade detta recept http://mariestadsnyabryggeri.wordpress.com/recept-till-speidel/veteol/weissbier/
Verkar vara jobbigt!

Här är receptet på min witbier. Inte alls jobbigt men räkna med att avsätta 5-6 timmar ;)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 24,07 l
Post Boil Volume: 20,28 l
Batch Size (fermenter): 19,00 l
Bottling Volume: 17,50 l
Estimated OG: 1,050 SG
Estimated Color: 6,8 EBC
Estimated IBU: 17,2 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 73,9 %
Boil Time: 65 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
1,90 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 1 45,2 %
1,25 kg Wheat Malt, Ger (3,9 EBC) Grain 2 29,8 %
0,75 kg Wheat, Torrified (3,3 EBC) Grain 3 17,9 %
0,25 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 4 6,0 %
0,05 kg Oats, Malted (2,0 EBC) Grain 5 1,2 %
5,00 g Belma - Boil 60,0 min Hop 6 7,8 IBUs
15,00 g Coriander Seed (Boil 15,0 mins) Spice 7 -
10,00 g Orange Peel, Bitter (Boil 15,0 mins) Spice 8 -
15,00 g Belma - Boil 10,0 min Hop 9 8,5 IBUs
5,00 ml Protafloc (Boil 10,0 mins) Other 10 -
0,50 tsp Yeast Nutrient (Boil 10,0 mins) Other 11 -
15,00 g Belma - Boil 1,0 min Hop 12 1,0 IBUs
1,0 pkg Belgian Wit Ale (White Labs #WLP400) [35 Yeast 13 -

Mash Schedule: Temperature Mash, 2 Step, Light Body
Total Grain Weight: 4,20 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Protein Rest Add 15,95 l of water at 52,8 C 50,0 C 20 min
Saccharification Add -0,00 l of water and heat to 65,0 C 65,0 C 60 min
Mash Out Heat to 77,0 C over 10 min 77,0 C 5 min

Getingen

Hittade detta recept http://mariestadsnyabryggeri.wordpress.com/recept-till-speidel/veteol/weissbier/
Verkar vara jobbigt!

Mäskningsschemat är enligt mig onödigt krånligt i detta fallet, räcker gott och väl att mäska 60-75 min i 67 grader. Sedan ser det jobbigare ut än vad det är.

Värm vatten till 67 grader, i med malt bestånde av 50% vetemalt och 50% pilsnermalt, mäska, laka (sila bort malten), öka temperaturen till 100 grader. Släng i lite klassisk tysk humle i två omgångar, en omgång 60 minuter innan koket är slut och en omgång 10 minuter innan koket är slut.

Stäng av värmen och kyl vörten (den ofärdiga ölen). Tappa över vörten till en jäshink, i med Weihenstephaner jäst, låt jäsa i två veckor, tappa på flaska och tillsätt lite socker, låt jäsa 2 veckor till för att låta kolsyra bildas, sedan är den färdig att dricka.

Wilhelm

Det blev ju mycket enklare! Tack för din beskrivning! Det får väl bli några Weihenstephaner om andan faller på!

Mikael-W

Iron Maiden, idag på flaska, imorgon på scen. Det blir nästan som en minifestival, Ghost, Sabaton, Amorphis och IM. :D
Sent from my Nokia 920 using Board Express
WP_20130719_004[1].jpg

Olivaw

I eftermiddag när jag kommer hem blir det min favority: Sierra Nevada IPA. Bästa sommarölen alla kategorier..

DaRe

Den är grym, har du testat Sierra Nevada "Torpedo" double IPA?

om ej gör det för guds skull.

DaRe

Mikael Iron Maiden, idag på flaska, imorgon på scen. Det blir nästan som en minifestival, Ghost, Sabaton, Amorphis och IM. :D
Sent from my Nokia 920 using Board Express

Haha, coolt. Toppenband men misstänker att ölen suger fett :(

Getingen

Haha, coolt. Toppenband men misstänker att ölen suger fett :(

Till skillnad ifrån andra öl som är uppkallade efter band så ska faktiskt denna vara helt ok var jag har hört. Tyvärr måste man beställa 12 st ifrån bolaget, så jag hoppar denna, annars hade det varit kul att testa.

Igår var jag i Helsingør på lite ölshoppning bland annat, fick med mig en del trevliga öl hem. Lagom nu när det är fredag idag :)

Hittade bland annat två öl ifrån Ballast Point (bryggeriet med fiskar på etiketter)

Anders-i-Askim

En god Göteborgare!

En kanon öl för varma sommardagar och annars med för den delen. :D
En ljuslager med stor kropp och tydlig beska, tillverkad i Grebbestad men av gamla anställda på Pripps.
En historia och ett kunnande som är värd all respekt.
http://prippklubben.se/
Länken ovan finner ni mer av intresse för den som så önskar.

Getingen

Drack Mikkeller American Dream igår som ni kan se på bilden ovan. Sjukt bra, en välhumlad lager på 4,6%, otroligt smakrik, fyllig och humlig. På bolaget måste den tyvärr beställas om 24st (vilket jag hoppas det blir ändring på snart), men den ska finnas på fat på alla Bishops och även på fler ställen.

GraTis

Hittade en riktigt vass nykomling på hyllan i veckan.

« Föregående sida Nästa sida »