Scampi i räkmixen?

doohan

Har länge funderat på att köpa stora räkor scampi o ha i räkmixen istället för dom små vanliga räkorna. Frågan är vad är skillnaden på denna stora räka mot den vanliga räkan? Någon som vet/provat?

Ola-Svensson

Har länge funderat på att köpa stora räkor scampi o ha i räkmixen istället för dom små vanliga räkorna. Frågan är vad är skillnaden på denna stora räka mot den vanliga räkan? Någon som vet/provat?

Varför? Dyrt, oetiskt och miljöförstörande om det är tropiska jätteräkor du syftar på. Brukar de i affären vara skalade? Då missar du alla nyttigheter i skalet och huvudet/kroppen dessutom.

doohan

Verkligen?

Ola Varför? Dyrt, oetiskt och miljöförstörande om det är tropiska jätteräkor du syftar på. Brukar de i affären vara skalade? Då missar du alla nyttigheter i skalet och huvudet/kroppen dessutom.

Hade jag ingen aning om, Dyrt, nej billigt tycker jag i allafall, 49kr för 500gram skalade(därför). Hur 17 ska jag veta om dessa räkor är mer sällsynta än de vanliga räkorna? Och varför är det miljöförstörande? Och varför är det oetiskt?Tar alltid bort huvudet på de vanliga räkorna så att jag slipper få de grymma spröten med i mixen då de är väldigt svåra att mixa sönder helt.

Ola-Svensson

Hade jag ingen aning om, Dyrt, nej billigt tycker jag i allafall, 49kr för 500gram skalade(därför). Hur 17 ska jag veta om dessa räkor är mer sällsynta än de vanliga räkorna? Och varför är det miljöförstörande? Och varför är det oetiskt?Tar alltid bort huvudet på de vanliga räkorna så att jag slipper få de grymma spröten med i mixen då de är väldigt svåra att mixa sönder helt.

Oetiskt då bönder luras att ta lån för att anlägga odlingar som endast ger avkastning några år och miljöförstörande då mangrove huggs ner och räkorna överfiskas http://www.naturskyddsforeningen.se/gron-guide/ata/fisk/jatterakor/

Jag brukar göra min mix enbart på huvud och skal. Stjärtarna äter jag upp. Detta har diskutterats innan men det är i huvudet och skalet näringen sitter, inte i köttet i stjärten.

Obs, mitt svar gäller alltså endast tropiska jätteräkor/ tigerräkor. Det kanske finns annat som säljs under namnet scampi.

polle

http://www.mannautstallningen.nu/tragedi.htm

Mangroveskogar förstörs

Räkodlingarna utarmar naturen där dammarna grävs ut till odlingarna och därmed förloras ett antal så kallade ekosystemtjänster. En del av räkodlingarna anläggs i mangrove som då inte kan längre tjäna som stormskydd, vattenfiltrerare eller barnkammare för fisk och skaldjur, vilket även drabbar jätteräkorna själva.

http://www.forskning.se/pressmeddelanden/pressmeddelanden/globalhandelmedjatterakorhotarmiljon.5.5e8c90b8117f5bd550a80001964.html

Odling av räkor och fisk i tropiska kustområden beskrivs ofta som ett miljövänligt sätt att bekämpa fattigdom, men i själva verket har odlingen negativa konsekvenser för både lokalbefolkningen och miljön. I en avhandling som granskas vid Uppsala universitet den 15 februari har kulturgeografen Daniel A. Bergquist studerat hur policies för hållbar utveckling kan slå så fel.

http://www.dn.se/nyheter/sverige/radda-mangroveskogen-at-inte-jatterakor-1.347731

- Det finns en direkt koppling mellan konsumtionen av jätteräkor i Sverige och skövlingen av mangroveskog i Thailand och Indonesien. Vill man skydda naturen och hjälpa lokalbefolkningen ska man sluta äta jätteräkor, säger Mikael Karlsson, ordförande i Svenska naturskyddsföreningen.

doohan

Och

jag som trodde Ica var etiska :( Men dom säljer skalade jätteräkor för liten peng. Även Lidl säljer dessa räkor, och det lär då säkert vara fler som säljer dessa räkor till det svenska folket. Inte lätt att ha koll på allt och jag är väll kanske godtrogen som antar att det som finns att köpa på Ica är ok att handla!

Har ej kollat ursprung då jag ej hade med mig förstoringsglas och kunde ej läsa på etiketten,

Rädslan för skal ligger ju i att jag har hört skräckex på att fisk har fått spröt som stuckit ut ur fisken pga dåligt mixad räkmix. Sedan har jag tropheus och dom har ju dessutom långa tarmar som maten skall passera, därmed så är jag extra försiktig......

tege

jag som trodde Ica var etiska :( Men dom säljer skalade jätteräkor för liten peng. Även Lidl säljer dessa räkor, och det lär då säkert vara fler som säljer dessa räkor till det svenska folket. Inte lätt att ha koll på allt och jag är väll kanske godtrogen som antar att det som finns att köpa på Ica är ok att handla!

Har ej kollat ursprung då jag ej hade med mig förstoringsglas och kunde ej läsa på etiketten,

Rädslan för skal ligger ju i att jag har hört skräckex på att fisk har fått spröt som stuckit ut ur fisken pga dåligt mixad räkmix. Sedan har jag tropheus och dom har ju dessutom långa tarmar som maten skall passera, därmed så är jag extra försiktig......

Man ska inte tro på allt man hör.
Kör min mix med hela räkor skal spröt precis allt en gång genom köttkvarn. Inga problem hitintills, varför skulle fisken stoppa i sig vassa saker som sen punkterar dom inifrån? Mig har det då aldrig hänt tror den risken är väldigt liten.
Köp dom räkor som är absolut billigast men det ska vara med skal och huvuden.

doohan

Näe

det verkar så :)

Jag kör mixer och det är då möjligt att missa ett spröt på ett par tre mm som blir kvar i mixen. Sedan vet jag inte hur väl en hungrig glupsk troffe kollar matten när den stoppar i sig den?

Ola-Svensson

Fiskars tarmar är otroligt tåliga. Jag har aldrig hört talas om att räkspröt sticker genom magen på en fisk och de allra flesta skalar inte räkorna. Däremot är det en del som oroar sig. Nästa gång du köper en hel fisk, ta då ur den och klipp upp tarmen. Testa sedan att trycka din allra vassaste kniv genom tarmen utan att hålla tarmen mot ett underlag. Testa sedan med en vass nål. Nu kan du testa mot en skärbräda. Du kommar att bli förvånad. Min gissning är alltså att det inte bara är fullständigt osannolikt att ett spröt sticker genom magen, jag tror att det till och med kan vara omöjligt.

Det handlar inte om att de inte stoppar i sig spröten. Det gör de, men de skadar dem knappast.

(Om nu jag skulle ha fel så kan ni hoppa på mig)

Markus_A

Ola har helt rätt att spröten från räkorna skulle skada fiskens tarmar är inte sannolikt. Skalen består bl.a. av kitin, och många fiskar som äter kräftdjur (eller t.ex. fjäll) har med stor sannolikhet hög aktivitet av enzymet kitinas, som bryter ned kitin (vi undersöker det just nu). Det som inte är helt klart är om det är fiskarna i sig som har denna aktivitet eller om det är mikro-floran i mag-/tarmsystemet som har den. Troligen sker nedbrytningen dessutom tidigt, ev. redan i magsäcken eller strax efter så då skadas inte de ,som Ola poängterar, kraftiga tarmarna (om de är friska).

Ang. jätteräkor; många produktionssätt är säkerligen inte miljövänliga, ekologiskt hållbara eller till nytta för den fattiga lokalbefolkningen. MEN det finns sådana uppfödningar som är det så man skall vara lite försiktig med att direkt avfärda dessa produkter.

doohan

Ja

Det var ju matnyttig info om fiskar o deras tarmar. Ska prova o mixa hela räkorna denna gången, Men! Jag kommer att klippa bort de där ca 4st grova spröt som står rätt ut under huvudet/munnen. Dom är stenhårda o ser hårdsmält ut :)

ozric

Det var ju matnyttig info om fiskar o deras tarmar. Ska prova o mixa hela räkorna denna gången, Men! Jag kommer att klippa bort de där ca 4st grova spröt som står rätt ut under huvudet/munnen. Dom är stenhårda o ser hårdsmält ut :)

El så kan du ha dem som en måttstock på att smeten e färdigmixad. När du märker att spröten är nermalda/mixade alltså. :);)

Ola-Svensson

Jag läste detta idag vilket faktiskt gör att vi INTE SKA använda jätteräkor i mixen.
http://www.gp.se/nyheter/sverige/1.318244-jatterakor-kan-sprida-virus
"Jätteräkor kan sprida virus
Agna inte med tigerräkor och släng inga skalrester i vattnet! Med de enkla råden hoppas svenska myndigheter kunna stoppa ett virus som hotar hummer, kräftor och räkor."

Det är kanske läge för en notis i Ciklidbladet?

Ang. jätteräkor; många produktionssätt är säkerligen inte miljövänliga, ekologiskt hållbara eller till nytta för den fattiga lokalbefolkningen. MEN det finns sådana uppfödningar som är det så man skall vara lite försiktig med att direkt avfärda dessa produkter.

Billiga jätteräkor kan man nog avfärda. Som jag förstått det är det de asiatiska som är illa medan sydamerikanska är mycket bättre. Har någon mer info så kom gärna med den då jag är lite ringrostig. När jag läste Tropisk Ekologi eller om det var Naturvård i Uppsala så höll någon ett föredrag om hållbar räkodling i Ecuador. Men nu är ju inte jätteräkor vilken produkt som helst utan en av de värre som orsakar miljöförstöring och mänskligt lidande. Att tsunamin i Indonesien och Thailand hade så förödande effekt har har delvis skylts på jätteräkodlingar.

Mats

Hej.
Det står om det i kvällspressen också.Tycker man skall bojkotta dessa räkor och det fort,dom är onödiga.Text Tv med
mvh Mats

ozric

Medier så som kvällstidningar bör ju oxå bojkottas! ;)

Wilhelm

Konstigt att bara svenska kräft o skaldjur kan bli smittade av detta virus! :-|

Mats

Hej.
Läs hela artiklen.Kolla text TV ,inte bara kvällspresen.
mvh Mats

AquaZoo

Inte för att jag gillar det ena eller det andra. Men när blev kvällspressen eller text TV något o referera till. :-|

Ola-Svensson

Göteborgsposten är inte en kvällstidning utan Sveriges näst största dagstidning. Det framgår inte om det är GP reportern eller Svenska och Europeiska myndigheter som går ut med varningen.

SVA har info om viruset http://www.sva.se/sv/navigera/Djurhalsa/Fisk/Krafto-och-kraftsjukdomar/White-Spot-Disease-WSD/ men jag hittar inte uppmaningen om scampi trots att GP skriver att uppgifterna kommer från SVA.

Markus_A

Konstigt att bara svenska kräft o skaldjur kan bli smittade av detta virus! :-|

Vad är det för konstigt med det, jag vet inte om jag förstår vad du menar. Är onget ovanligt med virus som endast drabbar vissa arter/typer av organismer.

Nästa sida »