Jag har läst lite varstans att med räkor är det bättre att bara ha skalen och skippa just räkköttet, enligt sista receptet. har för mig att Kjell Fohrman rekommenderar detta, dock osäker...
Köttet i stjärten är bara protein, medan "huvudet" också innehåller fetter, oljor och vitaminer från könsorgan/olagda ägg, hjärna, och viktigast av allt: vitaminer och mikronäringsämnen från räkans sista måltid i matsäcken.
Mitt tips är att om du vill äta upp stjärtarna så gör det, annars kör på hela räkor.
